गाय, भैंस नहीं, घोड़ी के दूध से बनी आइस्क्रीम में है ज्यादा शक्ति, वैज्ञानिकों का चौंकाने वाला खुलासा, स्वाद में भी कमाल

Ice cream for Horse Milk: मध्य एशियाई देशों में घोड़ी के दूध का धड़ल्ले से इस्तेमाल होता है लेकिन भारत में अगर किसी को घोड़े का दूध पीने को कहा जाए तो वह नाक-भौं जरूर सिकोड़ेंगे लेकिन वैज्ञानिकों की मानें तो घोड़ीका दूध भी कम शक्तिशाली नहीं है. इसमें कई ऐसे गुण है जो गाय, भैंस के दूधों में नहीं है. यही कारण है कि वैज्ञानिकों ने घोड़ी के दूध से आइस्क्रीम बनाने की सलाह दी है और कहा कि घोड़े के दूध से बनी आइस्क्रीम पाचन शक्ति के लिए बहुत पावरफुल है. इतना ही नहीं घोड़ी के दूध से बनी आइस्क्रीम गाय-भैंस के दूध की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट है.

प्रोबायोटिक ट्रीटमेंट के लिए बेहतरीन
डेलीमेल की खबर के मुताबिक पोलैंड के वैज्ञानिकों ने अपने शोध के आधार पर कहा है कि घोड़ी के दूध से आइस्क्रीम बनाई जाए. उन्होंने कहा है कि इस दूध की आइस्क्रीम न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल होगी बल्कि यह पाचन शक्ति को बेहतर बना देगी. शोधकर्ताओं ने चार अलग-अलग तरह से आइस्क्रीम बनाए जिसके आधार पर पाया गया कि घोड़ी के दूध को फर्मेंटेड कर अगर आइस्क्रीम बनाई जाए तो प्रोबायोटिक ट्रीटमेंट के लिए यह बहुत अच्छा साबित होगा. साथ ही यह आंत में हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म कर देगा. इससे आंत मजबूत होगी और जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हैं, उनके लिए यह बहुत फायदेमंद साबित होगा.

एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इंफ्लामेटरी गुण
रिसर्च में कहा गया कि घोड़ी के दूध में जो प्रोटीन होता है वह आंत में डाइजेस्ट होकर एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इंफ्लामेटरी गुण से लबरेज हो जाता है. यानी यह आंतों में किसी भी तरह की सूजन को खत्म करता है और पेट की गंदगी को साफ करता है. वेस्ट पोमेरेनियन यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी सुडेसिन के शोधकर्ताओं ने घोड़ी के दूध से चार तरह से आइस्क्रीम बनाया. इनमें जो दूध फर्मेंटेड हो चुका था, उनमें कई तरह के अलग गुण देखे गए. रिसर्च में पाया गया कि सभी तरह के सैंपल में जो क्रीमी लेयर था. लेकिन एक सैंपल में इनुलिन और लेक्टीप्लांटीबेसिलस बैक्टीरिया था, इसका स्वाद भी बेमिसाल था. यह बहुत अच्छा प्रोबायोटिक है. इसके साथ ही यह लेक्टोज कंटेंट के साथ जुड़ जाता है जो प्रोबायोटिक बैक्टीरिया है. यानी जिन लोगों को लेक्टोज नहीं पचता, उनके लिए घोड़े के दूध से बनी आइस्क्रीम बहुत फायदा पहुंचा सकता है. इससे पहले की रिसर्च में भी पाया गया है कि घोड़े के दूध से टीबी, गैस्ट्रिक अल्सर और क्रोनिक हेपटाइटिस को ठीक करने में बहुत फायदेमंद है.

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