समस्तीपुर : बिहार से शुरू हुई, स्वादिष्ट लिट्टी के साथ बैंगन चोखा खाने की बेहतरीन परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है. खुली आंच पर पूरी तरह से पकाए गए इस स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ़ उठाने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं. यही वजह है कि लिट्टी चोखा एक ऐसा व्यंजन है जिसने न केवल बिहार बल्कि पूरे देश के हर क्षेत्र के लोगों का दिल जीत लिया है.
इसकी लोकप्रियता और लोगों के बीच इसका व्यापक आनंद इसके बेहतरीन स्वाद और कालातीत आकर्षण का प्रमाण साबित हो चुकी हैं. जी हां मैं बात कर रहा हूं लिट्टी के साथ बैगन का चोखा ही खाने का क्यों है परंपरा. बताते चले की लिट्टी के साथ बैंगन का चोखा खाने से कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. इसलिए डायबिटीज के मरीजों के अलावा ये ब्लड प्रेशर व हार्ट के लिए भी अच्छा माना जाता है इतना ही नहीं लिट्टी को बनाने के लिए इस्तेमाल सत्तू में गेहूं, चने और जौ का आटा होता है. मिक्स ग्रेन से होने वाले सभी फायदे इसे खाने से मिलते हैं. इसे खाने से शरीर में एनर्जी बनी रहती है.
लिट्टी के साथ बैगन का चोखा खाने का जानिए आयुर्वेदाचार्य से लाभ
15 साल से ज्यादा समय का अनुभव रखने वाले सह मोहनपुर प्राथमिक स्वास्थ्य केंद्र समस्तीपुर के चिकित्सा पदाधिकारी डॉ. रंजन कुमार ने बताया कि आग पर लिट्टी पकाने से उसमें ऑक्सीजन का स्तर काफी बढ़ सकता है, ठीक वैसे ही जैसे बैंगन पकाने से होता है. ऑक्सीजन के स्तर में यह वृद्धि इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले व्यक्तियों के समग्र स्वास्थ्य में योगदान देती है.
उन्होंने कहा कि लिट्टी चोखा में मधुमेह जैसी बीमारियों को ठीक करने की क्षमता है चोखा में बैंगन एक प्रमुख घटक है और यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों को नियंत्रित करने में मदद मिलती है.
उन्होंने कहा कि कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होगा तो रक्त प्रवाह बेहतर होगा और दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम होगा. साथ ही, बताया गया कि लिट्टी बनाने के लिए गेहूं, जौ और चने के आटे का मिश्रण सत्तू का इस्तेमाल किया जाता है और इसे ऊर्जा का स्रोत माना जाता है. इसे खाने से पूरे दिन आपका पेट तो भरा ही रहेगा साथ ही आप में चुस्ती भी बनी रहेगी.
FIRST PUBLISHED : July 6, 2024, 22:43 IST
Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
