ऋषिकेश: भारत के खानों में गरम मसालों की अपनी खास जगह है. इन्हें अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो हर खाने के स्वाद में चार-चांद लग जाते हैं. ये मसाले सिर्फ स्वाद ही नहीं, सेहत का भी भंडार हैं. दालचीनी एक खास मसाला है, जिसे दुनियाभर में खाने के स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. पुराने समय में इसकी इतनी कद्र थी कि इसे मुद्रा (करंसी) के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था. दालचीनी के पेड़ की छाल को मसाले के रूप में इस्तेमाल होता है. दालचीनी को हजारों सालों से बुखार, सूजन, सामान्य सर्दी और उल्टियां होने पर औषधीय उपचार के लिए प्रयोग में लाया जाता रहा है. यह घर के आसपास किसी भी किराने की दुकान में बहुत आसानी से मिल जाती है. दालचीनी का इस्तेमाल स्टिक्स, पाउडर, चाय और तेल के रूप में किया जाता है.
लोकल 18 के साथ बातचीत के दौरान उत्तराखंड के ऋषिकेश में स्थित कायाकल्प हर्बल क्लिनिक के डॉ. राजकुमार (डी. यू. एम) ने बताया कि दालचीनी में पॉलीफेनॉल्स नाम का एक विशेष प्लांट कम्पाउंड होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है. एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाता हैं, जिससे शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी होती है. इसके औषधीय गुणों के कारण इसे कई हर्बल दवाओं में भी इस्तेमाल किया जाता है, खासकर चीन में.
रोज करें 6 ग्राम तक सेवन
डॉ. राजकुमार (डी. यू. एम) ने बताया कि दालचीनी का सेवन ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में किया जाता है. कई शोधों में यह पाया गया है कि नियमित रूप से दालचीनी का सेवन करने से ब्लड शुगर के स्तर में कमी आ सकती है. यह शरीर में इंसुलिन की संवेदनशीलता को भी बढ़ा सकती है, जिससे शुगर को नियंत्रित करना आसान होता है. इसके अलावा, दालचीनी का सेवन हृदय रोग, कैंसर से बचाव, और सूजन को कम करने में भी सहायक माना गया है. अगर रोजाना 2 से 6 ग्राम दालचीनी का सेवन किया जाए तो दिमाग तेज होता है. हालांकि दालचीनी का हाई डोज नुकसान का सबब बन सकता है. इसलिए बेहतर है कि इसका सेवन दो से 6 ग्राम तक ही किया जाए.
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FIRST PUBLISHED : November 9, 2024, 13:31 IST
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