अजमेर. छोटे-छोटे हरे रंग के गोल दाने वाली मूंग दाल खाने में स्वादिष्ट होती है. खाने के बाद यह दाल आसानी से पाचन होने लग जाती है. मूंग दाल एक प्रकार की दलहनी फसल मानी जाती है. इसके दाने हरे रंग के व छिलका उतारने पर यह पीले रंग की हो जाती है. इसका स्वाद हल्का मीठा और कसेला होता है. मूंग दाल में भरपूर पोषक तत्व पाए जाते हैं. यह एक संतुलित आहार वाली दाल है. मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में जाते हैं.
मूंग दाल के फायदे
आयुर्वेद के अनुसार मूंग दाल एक संतुलित दाल होती है. इसमें प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसके सेवन से अनेक स्वास्थ्य लाभ होते हैं.
1. पाचन तंत्र को ठीक करना : मूंग दाल में फाइबर अच्छी मात्रा में पाई जाती है. यह पाचन तंत्र को सुधारने और कब्ज से राहत देने में बहुत फायदेमंद दाल होती है.
2. वजन नियंत्रित करने में सहायक: मूंग दाल में कम कैलोरी और उच्च फाइबर होने के कारण यह वजन नियंत्रण करने में सहायक होती है.
3. हृदय को मजबूत बनाने में सहायक: मूंग दाल में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो ह्रदय की सेहत को सुधारने में बहुत मदद करती हैं. इसके सेवन से हृदय मजबूत होता है.
4. रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सक्षम: मूंग दाल में विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं जो इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाते हैं.
5. त्वचा के लिए फायदेमंद : मूंग दाल के लगातार सेवन से त्वचा पर निखार आता है. कील मुंहासे की समस्याओं में यह दाल काफी उपयोगी होती है.
मूंग दाल के धार्मिक महत्व
पंडित विष्णु शास्त्री बताते हैं कि मूंग दाल भारतीय संस्कृति और परंपरा का हिस्सा बनी हुई है. मूंग दाल हिंदू पूजा में विशेष तौर पर इस्तेमाल की जाती है. प्रसाद के रूप में भी मूंग दाल अर्पित की जाती है. खासकर त्योहारों और उत्सवों पर यह दाल काम में ली जाती है. मूंग दाल का सेवन उपवासों में भी किया जा सकता है. इस दाल का सेवन साधना के लिए भी किया जाता है. धार्मिक और सांस्कृतिक रूप से मूंग दाल का बड़ा महत्व है.
अजमेर में होती है खेती
मूंग की खेती अजमेर में बहुत बड़े भूभाग में की जाती है. अजमेर के अनेकों किसान इसकी खेती आधुनिक तरीके से करते हैं. यहां के व्यापारी मूंग की खेती कर लाखों रुपए की कमाई भी करते हैं. अजमेर में मूंग के बने हुए पकोड़े भी खूब प्रसिद्ध है. मूंग की दाल से अनेकों खाद्य पदार्थ भी बनाए जाती है.
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FIRST PUBLISHED : October 22, 2024, 18:22 IST
