जयपुर. काली मिर्च को मसालों की रानी कहा जाता है. प्राचीन काल से काली मिर्च का इस्तेमाल औषधि के रूप में होता रहा है. काली मिर्च घरेलू मसाले के साथ-साथ व्यापारिक फसल के रूप में भी उगाई जाती है. इसका इस्तेमाल कई व्यंजन बनाने में बनाने में किया जाता है.
आयुर्वेदिक डॉक्टर किशन लाल ने बताया कि काली मिर्च मसाले से ज्यादा एक औषधि है. यह शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने में औषधि मानी जाती है. सुबह-सुबह खाली पेट काली मिर्च जूस कर या चबाकर खाने से हार्मोन बैलेंस रहते हैं. मसाले के तौर पर काली मिर्च भोजन का स्वाद बढ़ा देती है. काली मिर्च का पौधा बेल रूप में होता है यह बड़े-बड़े पेड़ों से लिपटकर आगे बढ़ती रहती है.
इसके अलावा इस पौधे की बेल गहरे हरे रंग की होती हैं और इन पर छोटे सफेद और हल्के पीले फूल आते हैं. बेल वाली काली मिर्च अंगूर जैसे गुच्छे में लगती है. शुरू में यह हरे रंग की होती है कुछ महीनों बाद यह सूख जाने पर काले बीजों में बदल जाती है.
काली मिर्च में मौजूद पोषक तत्व
काली मिर्च में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें विटामिन ए, बी और ई भरपूर मात्रा में होते हैं. काली मिर्च में पोटेशियम कैल्शियम आयरन मैग्नीशियम पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. इसके अलावा यह मसल्स में दर्द, पाचन संबंधी समस्याओं, सूजन संबंधी अर्थराइटिस को कम करने वाले औषधीय तत्व भी मौजूद होते हैं.
काली मिर्च में एंटीबैक्टीरियल, एंटीऑक्सीडेंट, इम्यून-बूस्टिंग व बुखार कम करने के तत्व मौजूद रहते हैं. अत्यधिक स्मोकिंग करने वाले लोगों के लिए काली मिर्च लत छुड़ाने वाली दवा मानी जाती है. इसमें डायबिटीज, थायरॉयड,अर्थराइटिस, व मोटापा दूर भागने वाले गुण मौजूद होते हैं.
काली मिर्च के औषधीय गुण
काली मिर्च मसाले के उपयोग के साथ-साथ औषधिय गुणों से भी भरपूर होती है. आयुर्वेदिक डॉक्टर किशनलाल बताते हैं की काली मिर्च में भरपूर पोषक तत्व पाए जाते हैं. काली मिर्च कई बीमारियों के निदान में उपयोगी मानी जाती है. काली मिर्च में अनेक औषधीय गुण मौजूद होते हैं.
1.मधुमेह रोग में फायदेमंद: काली मिर्च में मौजूद पॉलीफ़ेनॉल सामग्री मधुमेह और उच्च रक्तचाप फायदेमंद होते हैं काली मिर्च मधुमेह रोगियों के लिए काफी उपयोगी जाती है.
2.कैंसर रोग में फायदेमंद: काली मिर्च में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर के निदान में काफी फायदेमंद होते हैं.काली मिर्च में कैंसर से लड़ने की भरपूर क्षमता होती है.
3.ब्लड प्रेशर को नियंत्रण करने में सहायक: काली मिर्च में मौजूद पोषक तत्व ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक होते हैं. काली मिर्च पोटैशियम हार्ट रेट और ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित करती है.
4.कैल्शियम बढ़ाने में सहायक: काली मिर्च शरीर में कैल्शियम और विटामिन बी बढ़ाने वाला मसाला माना जाता है.
5.इम्यूनिटी बूस्ट करने में सहायक : काली मिर्च का लगातार सेवन करने से शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. काली मिर्च शरीर में इम्यूनिटी बढ़ती है.
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FIRST PUBLISHED : November 3, 2024, 11:46 IST
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