हिमालय पर उगती है ये अनोखी सब्जी, औषधि का भंडार, कई बीमारियों का काल, इसके नाम पर बना चौक

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काफी कम लोग जानते हैं कि यह सब्जी कई औषधीय गुणों से भरपूर है. हिमालयन जैव संपदा प्रौद्योगिकी संस्थान (आईएचबीटी) पालमपुर में कुछ साल पहले शुरू हुए लुंगड़ू के प्रारंभिक शोधों में यह बात सामने आई है. इसकी चर्चा बाकायदा संस्थान की राष्ट्रीय संगोष्ठी में भी हुई. लुंगड़ू में विटामिन ए, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, पोटैशियम, कॉपर, आयरन, फैटी एसिड, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैरोटिन और मिनरल्स भरपूर होते हैं. यह कुपोषण से निपटने का अच्छा स्रोत माना गया है.