गर्म फूड को कितनी देर के बाद चला जाता है डेंजर जोन में, कब तक खा लेना चाहिए, क्या है सेफ प्वाइंट, जानें सब कुछ

How long should one eat hot food: फर्ज कीजिए आप कई दोस्तो के साथ पिकनिक पर गए हैं और वहां टेबल पर हर तरफ लजीज पकवान ट्रे में बिखरे पड़े हैं. पहले तो आते ही सब टूट पड़ेंगे लेकिन कुछ ही देर के बाद गप्पों की रफ्तार तेज हो जाएगी और खाने की रफ्तार कम हो जाएगी. इस स्थिति में लंबे समय तक खाना टेबल पर पड़ा रहेगा. क्या इस तरह से भोजन करना ठीक है. गर्म खाना आखिर किस समय के बाद डेंजर जोन में पहुंच जाता है. गर्म खाने को कितनी देर तक खाना सही है और कब से हो जाता खराब. ये सारे सवाल आपके मन में जरूर कोंधते होंगे. आइए इन सबके बारे में जानते हैं.

कितनी देर तक प्लेट का खाना खा लेना चाहिए
क्लीवलैंड क्लीनिक की रिपोर्ट में डॉ. बेथ जेरवोनी कहती हैं कि भोजन सामने आने के बाद इसे देर तक छोड़ देना अच्छी बात नहीं है. क्योंकि एक समय के बाद जब भोजन ठंडा हो जाता है या प्लेट में बहुत ज्यादा देर तक रह जाता है तो इसमें बैक्टीरिया या सूक्ष्मजीवों का हमला तेजी से शुरू हो जाता है. डॉ. बेथ जेरवोनी ने कहा कि जैसे-जैसे भोजन का टेंपरेचर कम होता है बैक्टीरिया का हमला तेज होने लगता है. 4 डिग्री सेल्सियस से लेकर 40 डिग्री सेल्सियस तक के टेंपरेचर के बीच डेंजर जोन माना जाता है. इस टेंपरेचर के बीच बैक्टीरिया दोगुनी रफ्तार से भोजन पर टूट पड़ते हैं. ऐसे में यदि आप 20 मिनट के अंदर प्लेट के फूड को खत्म नहीं करते तो आपके लिए दोहरा खतरा हो सकता है. यही कारण है कि जब एक बार प्लेट में भोजन आ जाए तो उसे प्लेट में बहुत देर तक न छोड़ें. ऐसा करने से बैक्टीरिया जनित बीमारियां हो सकती है.

भोजन ज्यादा देर तक खाने के साइड इफेक्ट
अगर आप प्लेट में बहुत ज्यादा देर तक भोजन को रखते हैं और खाने में बहुत टाइम लगाते हैं तो इसमें सूक्ष्मजीवों का हमला हो सकता है. इसके कारण डायरिया, मतली, पेट में दर्द, सिर दर्द और मन घबराने लगता है. अगर यह ज्यादा खतरनाक साबित हुआ तो इससे फूड प्वाइजनिंग भी हो सकता है.

फिर क्या करें
डॉ. बेथ जेरवोनी के मुताबिक अगर प्लेट में खाना निकालते हैं तो थोड़ा-थोड़ा कर के निकाले. अगर पार्टी में जा रहे हैं और एक साथ कई दोस्त बैठे हैं तो वहां प्लेट में फूड लेकर बहुत देर तक न रखें बल्कि धीरे-धीरे फूड को मंगाएं. अगर घर में खा रहे हैं तो जितना खाना है, उतना ही भोजन पकाए. हमेशा भोजन को गर्म बर्तन में रखें और खाते समय इसमें से निकाल-निकाल कर खाते रहे. जब बर्तन से भोजन को निकालें तो थोड़ी-थोड़ी मात्रा में निकालें.

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